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2019-09-19 19:13 来源:中国企业新闻网

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汾州核桃 (农产品)

汾州核桃,弛名中外。汾阳市栗家庄乡是汾州核桃的主产区,是汾阳市政府规划建设的食品工业园区所在地,新合作核桃专业合作社就坐落在该乡的张家堡村。

名称
汾州核桃
产地
山西省汾州市
种类
核桃

1简介

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汾州核桃汾州核桃
    山西汾州核桃历史悠久,其核仁味道甘美,富脂肪和蛋白质,不论生食或制成糕点糖果,均清香可口。还是一种益智健脑食品,能补气益血,润燥化痰,治肺润肠,且味甘平,对于 “温补肾肺,定喘化痰”有一定的疗效。

2种植历史

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汾州核桃的种植历史悠久,栽培历史最少可追溯到唐代。主产区数百年以上生老龄树种有1000余棵,分布于杨家庄、石庄、三泉等乡镇。

咸丰十一年(1816年),外地商贩将汾州核桃销往口岸的外商。《山西省外贸志》栽:“民国17年(1928年)每百斤核桃可换取煤油67.97公斤。”《中国实业志·山西省》栽:民国25年,汾州所产核桃,当地销售较少,外销数量较多,年均销售桃仁45万公斤,带壳核桃50万公斤左右。民国年间的香港《大公报》在“商品”栏目,每天都刊登有“汾州核桃”的价格变动情况。知识出版社出版的《汾州史话》有这样一段记述:民国年间,不少天津商人来汾阳收购核桃,常住在太和桥一带的茂盛旅店。这些商贩来汾阳前,将大量资金存放到汾阳“大成银号”、“农工银行”、“瑞成久银号”、“天和银号”内,便委托人在杨家庄、石庄、三泉、张家堡一带收购核桃。天津商人将核桃的收购、加工、运输大包干,即:收购百斤核桃仁付费2~3元(银元),当时核桃收购价为:每百斤0.4~0.7元,核桃仁每百斤1.5~1.8元不等;加工过筛、分路装箱、雇临时工,每天付工资0.5~1元,将收购的核桃仁运到汾阳城内茂盛店。天津商人每年可收购核桃仁20~30万斤,收购核桃仁后还要分路装箱,分路的标准是一、二、三路一虎皮(即头路、二路、三路各30%,四路10%),用车或骡马车运到天津。解放前从事核桃收购的患有汾阳城内的“广盛奎”、“同庆合”、“义盛兴”、“复义合”以及三泉的“大盛和”等几家。南偏城是“汾州核桃”的主要产地之一。建国前全村的核桃树已经达到200多株,核桃产品主要销往天津,由本村的大户负责收购直销,当时曾有“北偏城的成福康、南偏城的段存宽”之说,他们二人可算的上汾阳最早、最大的核桃经纪人了。从宝贵的典籍资料和发黄的报纸上早已模糊的文字中,依稀看到当年商界对“汾州核桃”的关注。     

新中国成立后,汾阳核桃仁的销售出现新的局面。在出口美国、日本、加拿大等国家的基础上,还在西欧打开了销路。在2019-09-19的《山西日报》上有一篇题为“汾州核桃源源出口”的报道,对汾州核桃的出口情况作了翔实记述。1961年汾阳县外贸公司成立后,承担起了全县核桃出口外销业务,外贸公司针对出口核桃仁质量要求严,季节性强的情况,配备了专门人员对核桃进行挑选。分检、装箱、验收以及合格商检,使出口桃仁在国际市场上一直保持着很高的信誉,很受外商的欢迎。

山西省汾州市于1997年被中国特产之乡组委会光荣授予了“中国汾州核桃之乡”的称号,并且在1998年被国家农业部、农学会命名为“中国干果经济林核桃之乡”,2001年被国家林业部授予“全国经济林建设先进市”。在良种选育上建成了450亩核桃良种园,培育推广了“晋龙一号”、“晋龙二号”等核桃新品种,生产上实行工程化管理,区域化布局,规模化发展,现在全市种植核桃42万余亩,产区农民人均核桃收入1460元,山西省汾州市已然将这一特色产业做强、做大、做精,汾阳市围绕“核桃强市富民”的总体目标,创新机制,科技先行,产品远销欧洲、美洲、澳洲、日本、东南亚及港澳等国家和地区,成为我国最大的核桃生产出口基地。

3产地

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汾阳市新合作核桃专业合作社汾阳市新合作核桃专业合作社
    汾州核桃分布于北纬37°左右,海拔700~1300米之间的的黄土丘陵区,吕梁山的东麓,由于独特的水土条件和昼夜温差大的气候因素,所产的汾州核桃坚果大、壳薄、易取仁、饱满、风味香甜、品质上等,是公认的汾州核桃的优势产区。尤其以杨家庄南偏城所产的核桃为最佳。根据该区的土壤、地势和气候等特点,形成了光照好、温差大的独特地理特征,所产核桃品质优良,是汾州核桃的良好生产基地。

4规模

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汾阳核桃种植有两千多年的悠久历史,目前,汾阳核桃经济林面积55万亩,种植1200万株,年产核桃1.2万吨。

5品质

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汾州核桃以个大、性绵、仁肥、味香、壳薄、取仁易、品质好、出仁率高、营养丰富。,是核桃中的上乘之品。核桃仁营养丰富而味美,可生食,是很好的滋补品,也是制作糕点的原料。核桃仁中富含脂肪、蛋白质、Ca、P、Fe、胡萝卜素维生素E等,核桃仁所含脂肪、蛋白质的结构特殊,易被人体吸收利用。其脂肪中含量很高的亚油酸可丰富磷脂,增强细胞活力,有益于防治动脉硬化。汾州核桃还具有多种药用价值功能,是一种理想的滋补食品。

6品种

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大龙眼:原产地汾阳市南偏城村,坚果圆球形,坚果较大形似龙眼而得名,代表品种为晋龙1号。坚果较大,平均单果重14.85克,最大16.7克,三径平均3.78厘米,果形端正,壳面光滑,颜色较浅,壳厚1.09毫米,缝合线窄而平,结合紧密;易取整仁,出仁率61.34%,平均单仁重9.1克,最大10.7克,仁色浅,风味香,品质上等。

小龙眼:分布在汾阳市南偏城村,坚果圆型较小,因此而得名,代表品种为晋龙2号。坚果较大,平均单果重15.92克,最大18.1克,三径平均3.77厘米,圆形,缝合线紧、平、窄,壳面光滑美观,壳厚1.22厘米;可取整仁,出仁率56.7%,平均单仁重9.02克,仁色中,饱满,风味香甜,品质上等。

中林1号:中国林科院林业研究所用山西汾阳串子(晚实)作母本,用祁县涧9-7-3(早实)作父本杂交育成。“七·五”期间参加全国早实核桃品种区试,1989年通过林业部鉴定。坚果中等大,圆形,平均单果重10.45克,最大13.1克,三径平均3.38厘米,壳面较光滑,壳厚1.1毫米,缝合线微凸,结合紧密;可取整仁,出仁率57.4%,仁色浅,风味香,品质上等。

汾南3号:汾阳市南偏城村于50年代从新疆库仑引进的早实核桃,进行实生繁殖栽培选育出的优良品种。坚果长圆形,端正、外表光滑,单果重11克,皮薄、易取仁,出仁率51.2%,仁色淡黄,风味香甜,品质中上。

7立地条件

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海拔700~1200米,土壤类型以保水、透气良好壤土、沙壤土,土层厚度应在1米以上,有机质含量1.1%~2.9%,pH值7.0~7.5,背风向阳的山丘缓坡地,地下水位在地表2米以下。

建园地点要有灌溉水源,排灌系统畅通,特别是早实品种的密植丰产应达到旱能灌、涝能排的要求。应尽量避免工业废气、污水及过多灰尘等的不良影响。注意园地的前茬树种,在柳树、杨树、槐树生长过的地方栽植核桃易染根腐病。 此外,还应以农业区划为原则兼顾交通运输、技术力量及产、供、销情况等社会条件,以提高核桃园的经营效益。

8感官质量特色

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汾州核桃汾州核桃
    汾州核桃个大、性绵、仁肥、味香、品质好、营养丰富。核桃外果皮绿色肉质,内果皮骨质,表面有沟状或点状刻纹,成熟后外果皮由绿色渐变成黄绿色或黄色,果实顶端出现裂口,外皮极易剥离,部分总苞自然裂开。颜色由白黄变为浅黄、黄棕色或棕色,内部子叶变硬,幼胚成熟,脂肪大量积累,此时果仁的风味浓香,品质最佳。

壳薄、取仁易,出仁率高。汾州核桃平均单果重12克,最大18.1克,壳厚1. 22毫米以下,易取整仁,出仁率56.7%以上。蛋白质和脂肪含量高,脂肪含量64%以上,蛋白质含量18%以上。果仁饱满,色黄白,涩味淡。

9主要理化指标

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每100克核桃仁中含有64~70克脂肪,17~19克蛋白质,36克亚油酸,5.4克碳水化合物,1.1克纤维素,1.9克灰分,43毫克Ca,338毫克P,3.9毫克Fe,0.16毫克胡萝卜素,0.3毫克硫铵素,0.16毫克核黄素,1.7毫克尼克酸,3毫克抗坏血酸

10汾州核桃树的特征

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汾州核桃树的优点是树势旺盛,枝条粗壮,树冠呈半圆形,树体高大而枝干秀挺,绿荫爽适并散发清香气息。核桃根系特别发达,十年生的树根深可达3米,根辐射是树冠的2~3倍。核桃树生命力强,寿命可达四五百年以上。丰产、稳产、耐旱、抗病、适应性强。

核桃为深根性树种,其根系发达分布深广。实生苗1~2年垂直根生长快,地上部分生长慢,3年以后水平根生长开始加快。植株生长势强,树姿开张,分枝角60~70度,树冠圆头形。叶片大而厚,深绿色,突出的特点是侧花芽(第3~8个),常能开花坐果(初果期)并能单为结实。叶为奇树羽状复叶,顶端小叶最大,其下对生小叶依次变小,成年大树小叶全缘常5~7片,小树及幼苗常有不规则的锯齿,小叶常7~9片。核桃是雌雄同株,雌雄异花,花期的长短受气温影响较大,一株树的雌花盛期一般为7~10天,一个雌花从柱头反卷到萎缩为4~6天。气温高时花期缩短,反之花期延长。雄花为柔荑花序,着生于一年生枝条的中上部,花序的长度不与小花的朵数成正比,而与花朵的大小成正比。

核桃开始结果年龄因类型和品种及繁殖方法而异,早实核桃2~3年,晚实核桃8~10年,核桃果实的发育期为120~140天。5月上旬~6月中旬为果实速长期,生长量占全年的80~85%,纵横径生长量日平均1毫米左右。6月上旬~7月上旬为硬核期,此时果实生长减慢。7月上旬~9月中旬,主要是种仁充实和油脂转化。

汾州核桃萌芽期为3月下旬~4月上旬,展叶期为4月上旬~4月中旬,盛花期为4月下旬~5月中旬,果实速长期为5月上旬~6月中旬,果实硬核期为6月下旬~7月下旬,果实成熟期为9月上旬~9月中旬,落叶期为10月下旬~11月上旬,休眠期为10月下旬~翌年3月下旬。

核桃树的生理落果现象比较严重,落果随品种、树势、气候而异,不同品种落果量多少不同,树势强健的同树比生长衰弱的数落果少,气候干旱、霜冻也可使核桃大量落果。因此加强肥水管理,合理配制授粉树,采取抗冻措施也可明显减少落果。

11荣誉

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1994年,市核桃优种晋龙一号获全国名优特新农产品博览会金奖。

1997年被中国特产之乡组委会命名为“中国汾州核桃之乡”。

1998 年汾阳市被国家农业部、农学会命名为“中国干果经济林核桃之乡”。 

2004 年汾州核桃”在上海“中国国际林业产业博览会获‘林博会名特优金奖’”。

12地理标志

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2008年汾州核桃被国家质检总局列入国家地理标志保护产品。

汾州核桃地理标志产品保护范围以山西省吕梁市人民政府《关于做好汾州核桃地理标志产品保护工作的通知》(吕政函〔2007〕126号)提出的范围为准,为山西省汾阳市杏花村镇、冀村镇、贾家庄镇、肖家庄镇、演武镇、峪道河镇、三泉镇、石庄镇、杨家庄镇、阳城乡、西河乡、栗家庄乡、文峰街道办事处、太和桥街道办事处14个乡镇街道办事处现辖行政区域,孝义市兑镇镇、阳泉曲镇、下堡镇、西辛庄镇、高阳镇、东许乡、柱濮镇、下栅乡、驿马乡、南阳乡、杜村乡11个乡镇街道办事处现辖行政区域。

全国妇联党组书记、副主席、书记处第一书记宋秀岩,中央国家机关工委副书记陈存根,全国妇联副主席、书记处书记邓丽出席活动。

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